Le rainbow cake à ma façon !

Voici comme promis le dessert pour les 1 an de Melle Pikotine

J’avais très envie de refaire le rainbow cake que j’avais fait pour les 2 ans de ma grande !

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En bonne maman débordée, j’ai essayé de faire au mieux smile
Cela reste un gâteau assez long a faire, mais hyper simple !

Pour le gâteau, je fais simplement une base de génoise (la même que pour mes gâteaux roulés et je multiplie la recette par 3). Pour cela il te faut donc :

300 gr de farine
9 oeufs
300 gr de sucre

Séparer les blancs des jaunes
Mélanger le sucre avec les jaunes d’oeuf
Puis rajouter la farine
Monter les blancs en neige
Les ajouter à la préparation

A partir de là, j’ai toute la base de mon gâteau.

Je sépare ensuite ma pâte en 6 portions égales.
[Petite astuce : peser votre contenant dans lequel vous faites votre préparation, avant de commencer, à vide : beaucoup plus simple pour ensuite répartir la pâte en 6 part égales wink ]

Puis j’ajoute mon colorant dans les 6 bols.
[J’ai utilisé des colorants liquides vahinés. Manque de chance, mon colorant bleu a du tourner, car il ne colorait plus. Balot ! Surtout un samedi à 22 h !!
J’ai donc improvisé avec les 2 colorants (jaune et rouge) qu’il me restait…moins de couleurs mais tout aussi chouettes !
La prochaine fois, je tente avec des colorants en gels, que tout le monde m’a conseillé !

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J’ai fait cuire chaque génoise dans un moule rond de 20 cm de diamètre : 8 min à 200°C
[astuce : avec 2 moules identiques, ça irait encore plus vite …]

génoises que j'avais faite cet été

génoises que j’avais faite cet été

Ensuite pour lier les 6 génoises entre elles, je met de la crème pâtissière.
De nombreuses recettes que j’avais trouvé mettait de la crème au beurre, ou à base de mascarpone. Mais j’avais peur que ce soit trop lourd !
Alors là, j’ai acheté des préparations Alsa pour crème pâtissière (bouhou du tout prêt !) : juste du lait à rajouter et hop le tour et joué !
[Astuce : préparer la crème pâtissière en tout premier pour lui laisser le temps de prendre et de refroidir]

J’ai donc étalé ensuite la crème pâtissière entre chaque couche.

Pour finir, j’ai fait une ganache chocolat.
J’ai fait fondre 250 gr de chocolat noir Nestlé dessert avec 2/3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Une fois le tout fondu, j’ai recouvert comme j’ai pu le chocolat sur mon gâteau !

Tu peux remarquer mon incroyable talent de recouvreuse de gâteau !!

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[Après une nuit au frigo, la crème pâtissière a bien lié les génoises entre elles, et le chocolat qui a durcit a consolidé le gâteau !
L’avantage de cette crème pâtissière, c’est qu’elle rend les génoises moelleuses et apporte de la fraîcheur en bouche smile ]

Heureusement j’ai arrangé ça le lendemain, à coup de petite déco !

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Et voilà le résultat :

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Et en fin de journée, il ne restait que des miettes …

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Ce gâteau fait toujours son petit effet auprès des invités smile

Et puis, bientôt, je te donnerai aussi ma recette de bugnes (mais je vais vraiment devenir blogueuse culinaire wink )

20 Comments

  • Lauréa 18 février 2014 at 8 h 30 min

    Un jour faudra vraiment que je le tente ce rainbow cake :p

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    • Coralie CCA 18 février 2014 at 23 h 21 min

      tu as quelques mois pour t’entrainer pour les 2 ans de mini :-)

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  • Madame 18 février 2014 at 8 h 59 min

    Quelle patience! Hâte d’avoir ta recette de bugnes, ici nous sommes de grands amateurs

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    • Coralie CCA 18 février 2014 at 23 h 21 min

      Oui c’est ça de la patience !!
      J’essaye pour fin de semaine la recette des bugnes :-)

      Reply
  • Mademoiselle-Coralie 18 février 2014 at 9 h 28 min

    Miammm il est très beau et il a l’air délicieux aussi :)
    Bravo
    Des bisous

    Reply
    • Coralie CCA 18 février 2014 at 23 h 20 min

      merci !
      Bisous :-)

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  • bigmama 18 février 2014 at 13 h 41 min

    très beau un petit conseil pour recouvrir le gâteau sans saloper tout le tour :
    le poser sur une grille mettre un papier sulfu en dessous pour récupérer le dégoulinage
    et verser la ganache bien lisse dessus au fur et à mesure
    tu joues un peu avec ta plaque droite gauche devant derrière pour que ça se répartisse bien
    y’en aura déjà pas mal sur e tourte reste plus qu’à prendre une spatule plate ou marise pour finir le tour et hop un beau gâteau bien recouvert <

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    • Coralie CCA 18 février 2014 at 23 h 19 min

      Merci du conseil qui est très pertinent !!
      Bon là mon chocolat n’était pas très coulant, alors je l’ai étalé à la spatule ! Mais la grille c’est un très bonne idée!

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  • Cookies Mum 18 février 2014 at 18 h 22 min

    Qu’il est beau! Ça fait des mois que je veux le faire ce gâteau! J’aime toutes ces couleurs <3 et puis ça doit pas être mauvais? Bisous!!!

    Reply
    • Coralie CCA 18 février 2014 at 23 h 18 min

      Il est bon !!!
      Allez tu te lanceras un jour :-)
      Bisous

      Reply
  • Zoup 18 février 2014 at 20 h 26 min

    Wahhhhhhh ! un jour il faudra que j’essaye ! je n’ai encore jamais osé !!! ya vraiment des mamans qui déchirent !

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    • Coralie CCA 18 février 2014 at 23 h 17 min

      Il faut juste un peu de temps !
      Je déchire pas beaucoup, j’essaye de faire ce que je peux (mais a leurs âges, elles s’en fichent en plus d’un gâteau comme ça !)

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  • AnnaMoon 19 février 2014 at 10 h 00 min

    OK trop compliqué pour moi je vais acheter picard
    HAHAHAHAHAHA

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    • Coralie CCA 20 février 2014 at 22 h 51 min

      ca l’fait aussi :-)

      Reply
  • Maman Clémentine 19 février 2014 at 23 h 17 min

    Bravo, tu as géré comme une pro et tes astuces sont très pertinentes. Le colorant gel ça fait plusieurs fois que j’en entends parler aussi. Bises.

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    • Coralie CCA 20 février 2014 at 22 h 13 min

      Je m’améliore au fil des essais !
      Prochaine fois avec le gel ;-)

      Reply
  • Confidences de maman 21 février 2014 at 16 h 39 min

    Félicitations, il est vraiment chouette ton gâteau !!! J’aimerai vraiment le tester moi aussi :-) gros bisous

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    • Coralie CCA 23 février 2014 at 22 h 24 min

      Vas y lance toi, c’est facile ! Et comme je vois passer souvent de belles recettes chez toi, ca sera easy pour toi !

      Reply
  • sixinthecity 22 février 2014 at 10 h 33 min

    non mais juste Waouh!!!! Comme il est beau!!!!

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    • Coralie CCA 23 février 2014 at 22 h 23 min

      Et bon lol ;-) (oui la parfaite connasses s’auto congratule!)
      Mais sérieusement c’est hyper simple!!

      Reply

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